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    食品油炸機(jī)廠家分享食品油炸機(jī)對(duì)食品油炸處理方法
    時(shí)間:2021-10-25 15:48:48 來源:原創(chuàng)

    食品油炸機(jī)廠家認(rèn)為經(jīng)過油炸的食品放置時(shí)間比較長,經(jīng)過油炸的食品香味濃郁,色澤金黃好看,且利用油炸對(duì)食品進(jìn)行處理工藝簡(jiǎn)單,所以油炸食品在我國一直屬于大眾喜歡的一種食品類型。食品油炸機(jī)就是用來對(duì)食品進(jìn)行油炸處理的設(shè)備,那么油炸機(jī)對(duì)食品的油炸處理有哪幾種方法呢?下面食品油炸機(jī)廠家就來為大家介紹一下。


    食品油炸機(jī)廠家分享食品油炸機(jī)對(duì)食品油炸處理方法


    1、脆炸。將帶皮的原料,一般是整只雞、鴨之類的,先用沸水略燙取出,使外皮收縮繃緊。并在表面上抹上飴糖,吹干后放入旺火熱油鍋內(nèi),不斷翻動(dòng),并將熱油灌人腹內(nèi),待全身炸至淡黃色時(shí),再將油鍋端高人口,讓原料在油內(nèi)浸炸酥透再上人,待油溫上升時(shí)取出。


    2、干炸。將生原料經(jīng)過調(diào)料拌漬后,去水份,拌干團(tuán)粉,炸焦??墒乖贤馑执啵伾裹S。


    3、軟炸。用形狀小的塊、薄片、長方條之類的原料掛糊后,在鍋內(nèi)油燒六成沸時(shí)下鍋,炸到外表發(fā)硬約八、丸成熟時(shí)撈出。


    4、清炸。將生原料用醬油、鹽、酒拌漬,油炸機(jī)用旺火炸透。一般不掛糊,炸成后外酥內(nèi)嫩。


    5、酥炸。將原料蒸煮熟爛,在外面掛上蛋清、團(tuán)粉糊,再下鍋炸,直炸到外層深黃色發(fā)酥為止。酥炸的特點(diǎn)是外酥里爛、松脆異常。


    6、紙包炸。紙包炸多數(shù)是用鮮嫩、無骨的凈料,加工成片形或丁形,用蛋清調(diào)好加入配料和調(diào)味品后,用糯米紙或玻璃紙包起來,投入油中去炸,這種炸法的特點(diǎn)是能保持原汁,使原料特別鮮嫩。


    上述六點(diǎn)就是食品油炸機(jī)廠家為大家分享的關(guān)于食品油炸機(jī)對(duì)油炸食品的處理方法了,相信大家看完也有了一定的了解了,如想咨詢更多關(guān)于油炸機(jī)的相關(guān)資訊,可以關(guān)注本公司網(wǎng)站。

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